インフォメーション

2018.10.19 (Fri)  09:28

紅葉🍁

天気予報などで氷点下を耳にします。まだ10月の半ばなのにね。今シーズンは雪も結構降るのかな?...朝晩の冷え込みで紅葉が進みそうですね。紅葉と言えば、山梨県の紅葉スポットで常に人気上位にランキングされるのが甲府市猪狩町にある昇仙峡です。国の特別名勝にも指定され、ダイナミックさから”日本一の渓谷”とも呼ばれています。約4km続く渓谷の中でも川沿いにそびえたつ覚円峰の眺めは圧巻です。雄大そのものの岩山が紅葉の衣をまとい、艶やかな景色となります。迫力満点の自然の造形美と、鮮やかな紅葉の美しさは必見です。週末はライトアップされるそうです‼

今日は『釧路産生牡蠣』仕入れました。魚市場で加熱用の牡蠣を目にする季節が来ました。お鍋やカキフライ、炊き込みご飯と色々バリエーションありまして、これからの季節楽しみですね🎵

今宵は牡蠣、軽く炙って晩酌タイム🍶

今日も1日大切に過ごしましょう✨

 

2018.10.18 (Thu)  09:42

鍋焼うどん

昨夜は小雨のせいか、寒かったですね(>_<)急な気温の変化で、体調を崩す人が多く、風邪も流行っているみたいです‼私の家では、風邪と言えば"鍋焼うどんとコカ・コーラです"消化のいい、うどんで身体中から温めて、コカ・コーラをひたすら飲む‼もちろん薬も飲みます。寝て起きれば完璧です。うどんや蕎麦に欠かせないのが"つゆですね"市販のめんつゆも沢山ありますが、料理用語に「かえし」というものがあります。知ってますか?聞いたことはあっても、それが何を指すのかイマイチ…という人のために、まずはおさらい。

「しょう油」「みりん」「砂糖」を合わせ加熱してつくる調味料のこと。これをだし汁で割ることで、蕎麦やうどんの“めんつゆ”へと転用するわけですが、このかえし、用途はほかにもたくさん。大活躍の万能調味料ですよ。“煮かえしてつくる”江戸庶民に愛された「かえし」ところで、「かえし」の語源は「煮かえし」。つまり、つくっておいたものを必要に応じて煮かえしてつくることからこう呼ばれるようになったそうです。定着したのはしょう油とみりんが庶民の口に入るようになった江戸時代と言われています。

しょう油、みりん、砂糖(ここに日本酒を加えることも)、それぞれの配合は、料理人の腕の見せどころ。お店ごとに変わり、蕎麦好きの人たちにとっては、この配合を推し当てることも楽しみのひとつだったりします。

家庭用「かえし」の黄金比。かえしの黄金比といえば「しょう油1斗、みりん1升、砂糖1貫」と、当時としてはわかりやすい比率だったそうですが、残念ながらこれでは私たちには理解しにくい。ということで、現代でも再現しやすいレシピになおしていきましょう。

比率は、しょう油200ml、みりん40ml、砂糖35g。(分量はお好みで調整してください)

まず、みりんを中火で熱してアルコール分を飛ばしたら、砂糖を加えます。砂糖が煮溶けたら、しょう油を加えて弱火にし、沸騰しないように10分ほど加熱します。このとき加熱時間が長いほどしょう油の香りが揮発するため、甘さの際立った返しになります。煮沸消毒した保存容器に入れ、1週間保存したらできあがり。

肉じゃがや、魚の煮付け、すき焼きの割り下などなど、和風料理ならどんなものにだって使えますよ。

今日も1日大切に過ごしましょう✨

2018.10.17 (Wed)  09:55

手と手をつないで

今日は天気の変化にご注意みたいです‼甲府卸売市場入り口付近に建てている『MEGAドン.キホーテ』が着々と工事が進んでいて、工事の早さに改めて、おお! と感心します。ガソリンが相変わらず高値で、おまけに油が(サラダ油やキャノーラ油)高くなっております。牡蠣フライや、かぼちゃ、サツマイモの天ぷら等々、揚げ物に大ダメージ...南アルプスの山々がうっすら雪化粧しているのが良くみえます。今週末は紅葉🍁みれるかな?週末の計画経てながら今宵は晩酌タイム🍶

手をつなぐと。

パートナーへの信頼度UP

また、脳内のオキシトシンを増加する働きもあります。オキシトシンは別名「幸せホルモン」「恋愛ホルモン」とも呼ばれていて、これが多く分泌されると相手への信頼度もUPするのだとか。パートナーと良好な関係を築くためにも、デート時は進んで手をつなぐといいかもしれませんね。

愛のチカラ!?激痛にも耐えられる、らしい。

激しい痛みを感じると、人間は自然と何かを掴んだり、拳を握りしめたりします。そうすることで自然と痛みが和らぐのだと言います。出産直前の妊婦さんが、ベッドの枠を掴んだり、旦那さんや看護師の手を握りしめる光景からもそれは想像に難くありませんよね

週末は手と手つないで、紅葉狩り

今日も1日大切に過ごしましょう✨

2018.10.16 (Tue)  09:34

とらふぐ

今朝は空気が冷たく感じました。消費税も10%になりますね...う~ん😔...今日は『養殖ですが、とらふぐ』仕入れました(*^^*)今シーズン初物です。とはいえ高額‼一度値上がりした物はそうそう下がらないね...フグの刺身一人前¥950円です(>_<)今宵は、ちょっとだけ頂くとしよう。燗酒で晩酌🍶乾杯

10代の頃は、彼氏・彼女と最初にする“カップルらしいこと”、といえば「手をつなぐ」こと。でも、大人になってめっきり手をつながなくなったという人も多いはず。ちょっぴり恥ずかしくも感じることもあるけど、この手をつなぐことが心にも体にも、とっても必要なことのようですよ。

敏感肌を改善!?

誰かと手をつなぐとストレスが軽減されるのは、よく知られた話。けれど、ある研究によると体外的な効果も期待できるといいます。ストレスホルモン、つまりコルチゾールは敏感肌の原因。手をつなぐと、このコルチゾールが減少されるので敏感肌が改善されるのだとか。さらには、心臓や循環器系、脳にも良い影響を与えてくれるそうです。

リラックス効果が期待できる

たとえば、お化け屋敷にカップルで入ったとします。そこで急にお化けが出てきてビックリした彼女がサッと彼氏の手を強く握る……なんて光景をテレビで見たことがある人は多いはず。実はこれ、理にかなった演出なんです。

先述したように、コルチゾールはストレスを軽減する働きがありますから、急に上がった心拍を正常値に戻すための条件反射的な行動といえるでしょう。つまり、心をリラックスさせる効果も期待できるというわけ。

意識して手をつなぐと照れくさいから、自然にね

今日も1日大切に過ごしましょう✨

2018.10.15 (Mon)  10:28

富士山

週明け15日(月)の朝、久々に雪化粧をまとった富士山では、吊るし雲の出ていたタイミングで雄大なコラボレーションが見られたそうです。吊るし雲って?空気が湿っている場合、強い風が吹いて山頂付近にぶつかると、山を越えた風は波を打ちながら雲を作ります。これが吊るし雲(あるいはレンズ雲)です。 この雲は、空の同じところにずっとあるように見えますが、風が上昇するところでは雲ができ、風が下降するところでは雲が消えるという現象を絶え間なく繰り返しているため、そう見えるのです。北岳も雪が降ったそうです。寒くなったので、秋冬物を出したのですが、ズボンの太股が苦しくて…山登りし過ぎて筋肉ついたのかな?…冬支度して置かないとね。食品売場には『おでんの材料や、鍋材料、鍋のつゆ』を目にします。少し早く感じますが、鍋美味しいですよね。八百屋でハロウィン用🎃かぼちゃを見掛けました。ハロウィンの為に作るそうです!う~ん😔スゲーなあ~。なので、かぼちゃも八幡芋を仕入れました。今宵は南瓜と八幡芋の煮物で晩酌タイム

ついてない日があったら忘れてしまいなさい。次の日は良くなるから

他の人と比べるのをやめなさい。常に自分自信を改善し、今日の自分より明日の自分がこの世のためになるようにしましょう

今週も一週間大切過ごしましょう✨

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...