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2018.08.10 (Fri)  09:29

暑いよね、ほんとに

さすがに残暑で食欲不振になりますね。でも食べないわけにはいかないけど…何より料理を作る人は大変…残業で帰るのが遅くなってしまった日。とびっきり疲れている日。料理をするのが面倒に感じる時ってありますよね。毎日の料理を楽しむには、無理しないことが一番大切。毎日同じものを食べるのは当然です。「今なら、畑で取れるトマトやきゅうり、ピーマン、ナスなど、季節の野菜を毎日食べる、献立や食材を毎日変えなくてはというプレッシャーがあると思いますが、旬の食材を毎日食べるのは、むしろ自然なこと。調理法や組み合わせるものをちょっとずつ変えればいいんです」

完璧を目指さない「きれいに切らなければ、などと考えすぎると、料理が楽しくなくなってしまいます。おいしければ、多少太くても、まっすぐでなくてもいいんです」レシピに頼りすぎず、自分の体と頭を使うことも大事。繰り返し、経験を積んでいけばよいのだといいます。少し手間がかかっても、できるだけ機械に頼らず、自分の手で調理すること。「機械だと味が同じになってしまいます。手を使うと、作った人の個性や、その人の気持ちが料理に出る。毎日少しずつ違っていること。それが料理だと考えています」

料理は毎日のことだから、終わりがありません。何よりも自分の気持ちを大切にしていて、「疲れていて食事を作りたくないなと思ったら、パートナーに作ってもらうこともあるし、外食することだってあります」完璧を目指さず、自分の気持ちをおざなりにすることなく、日々の料理を楽しむことができたらいいですね。

今日も1日大切に過ごしましょう✨