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2016/10/12/09:46

八幡芋

山梨県旧中巨摩郡竜王町の西八幡地区でしか採れない、200年以上の伝統を持つ『やはたいも』(八幡芋)。
日本各地には、まだまだ素晴らしい伝統野菜が残されています。
紹介したいのは、極上の里芋です。山梨県旧中巨摩郡竜王町の西八幡地区でしか採れない、200年以上の伝統を持つ『やはたいも』(八幡芋)今回は小ぶりなものを選びました。
面倒くさいと、大きなものを選ぶ方がいますが、サトイモは絶対に小粒がうまいと思います。あくが少なく、ツルッという食感は小粒でないといけません。最近は何事も『面倒くさい』とおっしゃる方が多いですが、そこに手間(プロセス)があるから、美味しいのです。今夜のつまみは素朴に蒸して塩を付けて頂く…晩酌タイムが楽しみ
今日も1日楽しみましょうょ
お待ちしております。