インフォメーション

2016.10.05 (Wed)  09:25

マコモダケ

今日10/5(水)は大切なお客さん(心臓の手術日)1日でも早く良くなる事を祈っております。
マコモダケはマコモの根元に出来る肥大した茎の部分を指します。このマコモはイネ科マコモ属の多年草で別名「ハナガツミ」とも呼ばれ、東アジアや東南アジアに広く分布し、日本でも全国の河川や湖沼の水辺に群生しているのを見られます。
マコモダケはその食感や食味が非常にいい割にまだまだ知られていない食材です。私も知らなかったですが、灰汁はなく柔らかい筍のような歯ざわりがあり、ほのかな甘味とかすかにとうもろこしのような香りがします。中国料理ではよく使われている食材の1つです
炒め物、お味噌汁の具に適してますね
後悔は、過去を変えたがる気持ち。反省は、未来を変えようとする気持ち
今日も1日楽しく過ごしましょう
お待ちしております。