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2016-07-05 09:33:00
オリンピック迄後1ヶ月。2016年8月5日にブラジル・リオデジャネイロでオリンピックが開幕します。世界中が注目するビッグイベントということですが…治安大丈夫か?
今日は煮付けに最適のめばるを仕入れました。旬は冬から春。『旬ではありませんが、身もふっくらしていたので』漁もこの時期に最盛期となる。
鱗は軟らかく、皮は薄くて弱い。骨はあまり硬くない。
煮つけてもしっとりと締まりすぎず、身離れがいい。いいだしが出るようで煮汁が美味しいので、身を浸しながら食べたい。
塩焼き◆焼いても硬くならないのが魅力。白身でほんのりと甘みがある。身離れがいいのも魅力だろう
透明感のある白身で熱を通しても硬くならない。身離れがいい
今日も1日頑張りましょう‼
心よりお待ちしております。