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2016/07/01/09:59

7月です。カサゴ仕入ました

今日から7月です、いよいよ夏祭りのシーズンです。楽しいこといっぱい‼積極的に行動致しましょう‼
カサゴは、旬は初夏から冬
ただし年間を通じてあまり味が落ちない。
外見とは裏腹に白身魚で、非常に上品な味わい。
白身なのに、鮮度が急速に落ちる。
活魚で買ってよいもののひとつ。
クセがなく、だし、旨味があるので汁物にして非常に美味。
塩焼き、刺身は歩留まりが悪いが、上品ななかに旨味があって、捨てがたい、今夜は煮付けで、乾杯